糯米烧卖

步骤1/12

糯米事先浸泡4个小时。

步骤2/12

准备50克猪肉馅。

步骤3/12

水发香菇剁碎备用。

步骤4/12

100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。

步骤5/12

饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。

步骤6/12

饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

步骤7/12

起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。

步骤8/12

下肉馅翻炒至变色。

步骤9/12

加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。

步骤10/12

关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。

步骤11/12

取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。

步骤12/12

蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。