近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。
俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。
菠菜洗净后加盐。
揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
一边加一边搅。
将面粉揉成团。
略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
将饧好的面团分成2块，分别擀制。
面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
将面片叠成一叠。
将叠好的面片切成喜欢的宽度。
将切好的面条抖散。
汤锅的水烧开后，下入面条。
搅散面条后煮4分钟左右。
捞出即可。
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