有一天在菜场卖海鲜的摊位买鱼，恰逢饭点，老板娘就在自家摊位后头炒菜。一股诱人的香气弥漫开来。还没来得及问你们家鱼多少钱一斤，脱口就出老板，你们在炒啥好吃的？老板笑着说花菜炒肉啊，因为眼睛看不到锅里的料。心里嘀咕，平平凡凡的花菜炒肉怎么能炒出这么香的味道。于是乎，隔天自己就在家摆弄起来。
花菜洗净切块，加少许盐焯水。
五花肉切片，肥瘦分开。瘦肉+黄酒+淀粉+五香粉+胡椒粉+盐少许，拌匀腌制。
热油，下猪肥肉熬猪油，煎约10分钟变金黄色盛出。
用锅里的油爆香葱姜蒜，加腌好的猪瘦肉，炒至变色。
+焯过水的花菜+酱油+盐调味。
出国前加鸡精撒上葱绿即可。
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