蛋黄酥

步骤1/10将油皮、油酥分别揉成团，放入冰箱松弛30分钟

步骤2/10咸蛋黄喷上白酒，入烤箱180℃，5~10分钟，取出晾凉

步骤3/10将莲蓉分成12份，包入咸蛋黄

步骤4/10从冰箱取出油皮和油酥，分别分成12份

步骤5/10将油酥包入油皮中，收口向下静置

步骤6/10面团翻转，封口朝上，按扁，擀成牛舌状，由上向下卷起

步骤7/10纵向放置，再擀开卷起，如此3次

步骤8/10将卷好的面团按成圆形，包入莲蓉蛋黄馅，用包子法收口，向下放置

步骤9/10表面刷蛋黄液，撒上适量黑芝麻

步骤10/10

烤箱190℃预热，25分钟即可！