家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

豆角炒茄子

家常，家常得不能再家常，大家肯定都吃过，又下饭，又好做

莫烦凡人
10945人浏览 / 32人收藏

难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

豆角炒茄子热量：152 千卡

脂肪：1.4克
蛋白质：3.7克
碳水化合物：68.6克

查看详细信息

食材主料/辅料

豇豆 350克、茄子 300克、大蒜适量、朝天椒适量

豆角炒茄子的做法步骤

步骤1/5

茄子切成细条，豇豆掰成段，分别用盐腌2个小时，腌到茄子豇豆都发蔫，倒掉腌出的水分
步骤2/5

油锅爆香蒜末和朝天椒，然后盛到碗里
步骤3/5

豇豆入锅炒至表皮起皱，豇豆难熟要先炒
步骤4/5

放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
步骤5/5

炒到茄子软了，因为都用盐腌过了，所以不需要什么调味，出锅前放点生抽即可

小窍门

豇豆和茄子用盐腌制的时间要长一点，一定腌到发蔫，炒的时候容易入味

素菜菜谱分类 >>

炒茄子的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有