牛蒡薏仁排骨汤

步骤1/9

排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化，薏仁提前浸泡半天，胡萝卜切滚刀块。

步骤2/9

把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里，加一点白糖和适量盐。

步骤3/9

再加入薏仁。

步骤4/9

加适量水（水要一次加足）。

步骤5/9

内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。（也可用另外一个大盅，其实小盅也不小，一小盅汤我和儿子一餐就够了。）

步骤6/9

盖上小盅的盖子，并沿盖注入水。

步骤7/9

盖上外盖。

步骤8/9

选择慢炖2个小时半。

步骤9/9

炖好的汤很清，里面的食材很软烂，特别是排骨。根据个人喜好加或不加味精调味。