每到出毛豆的季节，我都会经常买来吃，不管是做汤、红烧还是煎炒，都是不错的食材。
其实豆腐干和豆腐一样可以冷冻食用，在经过冷冻后，它们的内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！豆腐干我喜欢一次多买几块冻起来，要用的时候非常方便。
备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
毛豆米洗净后沥干水分
里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小时取出解冻）
肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用（油留锅中）
跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻
调入3g盐
炒匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右
待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂时，下入红椒丁
并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟
最后撒点白胡椒粉炒匀即可
盛出享用吧，非常下饭哦！
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