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豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。想吃就要自己动手，自己做更健康。

yuhaha
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难度简单

口味甜味

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

豌豆黄热量：5 千卡

脂肪：0克
蛋白质：0克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

豌豆粉 100克、清水 500克、白糖 30克

豌豆黄的做法步骤

步骤1/10

准备豌豆粉和细砂糖
步骤2/10

容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
步骤3/10

面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；
步骤4/10

过滤后的面糊非常细滑
步骤5/10

小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，
步骤6/10

边到边搅，不停的搅
步骤7/10

不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
步骤8/10

倒入容器中，容器不用抹油
步骤9/10

表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
步骤10/10

放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可

小窍门

全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。

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