糖醋排骨

步骤1/10

准备好材料，排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下，记住要剁得稍微长一些。

步骤2/10

将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。

步骤3/10

汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟，改中火炖二十分钟。

步骤4/10

炖排骨的时候将冬瓜切成块状，胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐，放入胡萝卜炖二十分钟，最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。

步骤5/10

将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒（我是用吃火锅用的那种铁勺）。

步骤6/10

继续放入一勺味极鲜酱油，和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下，不然不够入味。

步骤7/10

捞出腌制的排骨，锅中放入适量油烧热，放入排骨大火炸至微黄后捞出。（因为排骨已经是煮熟的，可以用大火炸）然后另外拿个碗将油倒出去。

步骤8/10

将腌排骨的汤汁倒入锅中，加四勺清水，两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感，不够味的可以再适量加些糖醋。

步骤9/10

在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了～

步骤10/10

如此简单的就搞定一菜一汤。