巧克力甜甜圈

步骤1/13

除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

步骤2/13

放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。

步骤3/13

程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。

步骤4/13

启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。

步骤5/13

放在盆中发酵至两倍大。

步骤6/13

取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。

步骤7/13

将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。

步骤8/13

用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。

步骤9/13

垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。

步骤10/13

甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。

步骤11/13

炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。

步骤12/13

巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。

步骤13/13

将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。