咸鱼茄子煲

步骤1/11

茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。

步骤2/11

咸鱼只要一小块。

步骤3/11

茄子切成粗长条形。

步骤4/11

锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。

步骤5/11

煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。

步骤6/11

咸鱼切成碎粒状。

步骤7/11

把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少，只要把咸鱼粒炸香就可以了。

步骤8/11

倒入切好的辣椒圈。

步骤9/11

倒入茄子条，加入盐与蚝油酱油。

步骤10/11

倒入一些水，放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。

步骤11/11

可以吃了。