文思豆腐羹

步骤1/15

备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤

步骤2/15

先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用

步骤3/15

取100克内酯豆腐放在案板上

步骤4/15

刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）

步骤5/15

切好后放入水中划开

步骤6/15

再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用

步骤7/15

砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）

步骤8/15

大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分

步骤9/15

汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可

步骤10/15

香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开

步骤11/15

煮至片刻下入黄瓜丝

步骤12/15

调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀

步骤13/15

转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火

步骤14/15

最后放入鸡精调匀便可上桌啦

步骤15/15

味道非常鲜美哦！