酱牛肉

步骤1/14

2斤牛腱子，洗净控血水

步骤2/14

洗净后的腱子肉，放在干净的盆里

步骤3/14

蒜瓣、姜块切片

步骤4/14

蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香，放到肉里

步骤5/14

加一勺老抽，然后倒入生抽

步骤6/14

淹没过肉

步骤7/14

然后拿保鲜膜完全封闭好，放入冰箱冷藏24小时

步骤8/14

腌24小时后肉是这样的

步骤9/14

将所有的料随肉一起下锅，再添适量水淹过肉

步骤10/14

大火煮开，转成小火慢煮2个小时，最后拿筷子戳一下，可以戳透，说明肉熟了，然后盖上盖子再焖一个小时

步骤11/14

捞出，完全凉透

步骤12/14

肉汤撇去佐料，盛盒子里，可以做牛肉面汤用

步骤13/14

凉透的牛肉可直接切片装盘吃，吃不完的保鲜放冰箱存放

步骤14/14

味道刚好可以吃了