京酱肉丝

步骤1/11

主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

步骤2/11

猪里脊切细丝。

步骤3/11

加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤4/11

豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

步骤5/11

葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

步骤6/11

甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

步骤7/11

腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

步骤8/11

锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

步骤9/11

锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

步骤10/11

炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

步骤11/11

待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。