酱烧茄子

步骤1/7

紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行）

步骤2/7

从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条

步骤3/7

炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面

步骤4/7

小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀

步骤5/7

把茄子煎成金黄色变软即可

步骤6/7

加入调好的酱，拌匀，烧开变小火

步骤7/7

加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！