牛奶杏仁花环面包

步骤1/14

除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。

步骤2/14

放在面包桶中。

步骤3/14

启动第一次和面程序，13分钟。

步骤4/14

程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。

步骤5/14

再次启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。

步骤6/14

取出面团，放在大碗中进行发酵。

步骤7/14

面团发酵两倍大。

步骤8/14

面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟

步骤9/14

将面团按扁排气，成圆饼状。

步骤10/14

面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。

步骤11/14

将面卷搓成长条形。

步骤12/14

依次做好3根。

步骤13/14

将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。

步骤14/14

发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。