红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜，自从妈妈去世后就没有吃到这酱香美味的黄花鱼了。人越来越老了，越留恋童年的时光，越留恋妈妈的味道了。现在吃的好了，但吃不出原来的味道了。 今天去超市看见黄花鱼特别新鲜，25元一斤于是买了2条。山寨一把妈妈的黄花鱼。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
黄花鱼去鳞去膛洗净。
加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
准备好辅料。
把鸡蛋打散。
黄花鱼均匀的裹上蛋液。
取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
炸香大料，加入葱姜蒜。
放入酱油 醋 糖 盐 。
加入开水，没过鱼。
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
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