烟熏味的腊肠做萝卜糕,试过了吗?广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠,印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的,就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢;结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕,非常可口,萝卜糕稍带烟熏味,不会过甜,挺甘香的,多吃不腻。
备材料,萝卜丝需用小许盐腌出水份,腊肠切成小颗状
水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
烧热小许油,爆熟腊肠、虾米
下萝卜丝、所有调味料煮熟透后,下葱花,关火,晾凉待用
把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里,拌均匀
取一模具,抹上油,倒进腊肠萝卜糕材料
在表面撒下香菜
沸水进锅,蒸18分钟即可趁热食用
也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用
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