糟溜鱼片

步骤1/10

主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

步骤2/10

鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

步骤3/10

抓拌均匀，腌约20分钟。

步骤4/10

锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

步骤5/10

捞出沥油备用。

步骤6/10

炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

步骤7/10

下木耳翻匀；

步骤8/10

加入酒酿，翻煮均匀；

步骤9/10

最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。

步骤10/10

拌匀后装盘即可。