在饼干中,我觉着有个潜规则,看着好看的,未必能好吃,吃着好吃的,不一定长得好看。我想这道饼干应该是打破了这个规则,既有颜值又有风味。果酱与花生的双重组合,加上酥松的小饼,那叫一个绝,用你们常说的话就是,"好吃到没有朋友"。一般果酱的甜度比较高,所以糖量相对减少,与果酱得到很好的中和。嚼在嘴里还有花生的颗粒感及肆意花生香,果真醉了醉了。
备好所需食材;
黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
加入蛋液,继续搅打至全部融合;
筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
每份儿取约13g的量,搓成小球;
小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。
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