这个粽子是用的红腰豆,粽叶则是用了竹子叶,因竹子叶比较宽大,粽子个头也比较大,枣则是同时用力蜜枣和红枣。煮好的粽子腰豆特别的绵软,配上枣的香甜,喜欢甜味粽子的,一定喜欢这款粽子。我老公就大爱这个口味的。
红腰豆要提前一天用水浸泡,浸泡至豆子完全膨胀
这种腰豆个头很大,泡好的豆子甚至比花生米还大一点
糯米则提前2--3小时用水浸泡
红枣和蜜枣洗净备用。
把泡好的腰豆和糯米混合
竹叶从一端卷起来成锥形,底部放入适量的米豆
放入红枣蜜枣各一个
然后上面用米豆铺到9份满
然后把叶子长的一端折过来盖住
然后把叶子长的一端折过来盖住,捏角顺势折叠
扎起来就完成了。
水没过粽子,最好是用一个盘子盖上压住,以保证粽子始终是浸泡在水里的,大火煮开转微火,也就保持稍微有一点点煮开的样子,然后微火煮1个半小时。我包的个头有点大,如果个头小煮一个小时就行的。
煮好的粽子
煮好的粽子,豆子软烂绵糯,米则吸收了枣的香甜,黏黏糯糯一款甜粽子
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