材料:蛋5个,糖60克(蛋白用),糖30克(蛋黄用),牛奶60克,玉米油40克,低粉100克、淡奶油。
材料:草莓。
把蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
依次加入油和牛奶,搅拌均匀;再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,150度,约45分钟;烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却;横切成2片。
将草莓一部分对切成2半,一部分切小块。
250ML淡奶油加入40克细砂糖,用打蛋器打发。
取一片蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的草莓。
盖上第二片蛋糕,在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
在蛋糕上分散摆上对切的草莓,周围挤上奶油花,裱花就完成了。
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