康乃馨蛋糕卷

步骤1/18

准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）

步骤2/18

取3个蛋黄

步骤3/18

蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡

步骤4/18

再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀

步骤5/18

加入低筋面粉

步骤6/18

用手动打蛋器拌成均匀的面糊

步骤7/18

蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡

步骤8/18

提起打蛋器呈现尖角的状态

步骤9/18

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

步骤10/18

红色素用少量水化开

步骤11/18

抹茶粉用少量水化开

步骤12/18

取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

步骤13/18

在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案

步骤14/18

放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出

步骤15/18

将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右

步骤16/18

烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

步骤17/18

慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型

步骤18/18

草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样