肉松面包卷

步骤1/13

称取黄油以外的所有材料，放盆中。

步骤2/13

搅拌成团无干粉，放入面包桶。

步骤3/13

启动面包机和面程序，定时13分钟。

步骤4/13

程序结束，面团光滑，加入软化的黄油。再次启动和面程序，面团揉至完全扩展阶段。

步骤5/13

取出面团，室温发酵。

步骤6/13

面团发酵至两倍大。

步骤7/13

取出面团，撒适量干粉，充分排气。

步骤8/13

适当松弛，擀成大小与烤盘相当的面片，垫好油纸防粘，面片二次发酵。

步骤9/13

二次发酵结束，用叉子均匀戳小洞，刷一层全蛋液，撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤，烤箱温度180度，时间18分钟。

步骤10/13

烤制面包表面金黄色，取出放在烤网上，撤去油纸。

步骤11/13

面包晾至手温，垫好油纸，翻面后去除边角，抹沙拉酱，撒肉松，卷起定型十分钟。

步骤12/13

定型后的面包卷切成小段。

步骤13/13

两端抹沙拉酱，粘适量肉松，完成。