白切鸡

步骤1/6

清远鸡宰杀好，洗净沥干水分。

步骤2/6

在鸡的全身及腹腔里抹盐。

步骤3/6

挂起风干或像我一样取一个比较大的容器，架上筷子沥干也行。

步骤4/6

锅中加入水，大火烧开，放入整鸡（在鸡肚子里塞入2片生姜和2段葱白），加盖中小火蒸20-25分钟。

步骤5/6

取出晾凉。切件即可食用。

步骤6/6

可蘸酱油或葱姜油食用。（葱姜油做法：葱姜蒜头切碎，烧入热油，再加入酱油）