今天尝试着用淡奶油做了面包,口感松软,香气馥郁,既好看又好吃,女儿就给了个诗意奶油小餐包的美名。
步骤1/9将所有原料准备好,黄油提前软化。
步骤2/9把除黄油以外的面团材料放入盆中,揉至面团出筋后,加入黄油,继续揉,直至将面团揉到可以拉出薄膜。
揉好的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,至2.5倍大。
发酵好的面团,放面板上按揉排气,面团平均分割成15份,把小面团滚圆后,放室温松弛10分钟.
取一份发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
自上而下卷起,在中间切成两半,成玫瑰花形状。
依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间留出空隙。将烤盘放在烤箱中进行最后发酵(35℃,湿度85%)。
等面团发酵到原来的两倍大,取出在表面轻轻刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火,180℃,12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
面包要冷却后才可吃哦
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