淡奶油小餐包

步骤1/13

备齐原材料

步骤2/13

在一个盆里加入所有材料A先用筷子搅合成絮状，稍微和成团

步骤3/13

把成团的面团放入面包机里，启动一个15分钟和面程序

步骤4/13

和面结束，盖上一块拧干的湿布，启动面包机的自动发酵功能，发酵至2-2.5倍大小

步骤5/13

把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，加入材料B，启动和面程序,揉至能拉出薄膜，也就是完全阶段，揉圆放回面包机。继续发酵15-20分钟

步骤6/13

倒出面团排气后，平均分成8份，一份60-62克左右（我的模子正好8个小位置）

步骤7/13

整形入模，放入提前底部置放一烤盘热水的烤箱内发酵，温度控制在35-40之间，如果温度过低，启动烤箱自带发酵功能（这部忘记拍了）

步骤8/13

发酵至原来的2倍大小，刷上全蛋液，用刀片快速在面团表面割3下，放入预热好的烤箱，175度，烤约18分钟，上色后加盖锡纸（咱家没刀片，就用锋利的切刀尖口，仅仅为了好看，可以不用这一步直接烤）

步骤9/13

成品出炉，立刻脱模晾至手温，用保鲜袋装好密封。（刚出炉面包尽量不吃，对胃不好）

步骤10/13

看看中种法的多松软，掰开

步骤11/13

两指一捏

步骤12/13

放松，又反弹回来，

步骤13/13

第二天，成了静丫头的早餐咯