可可戚风

步骤1/29

准备好戚风蛋糕材料。

步骤2/29

装饰用的材料。

步骤3/29

称好70克油放入盆中。

步骤4/29

撒入可可粉，搅拌均匀。

步骤5/29

加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

步骤6/29

筛入低粉，搅拌至无颗粒。

步骤7/29

这是搅拌好的蛋黄糊。

步骤8/29

另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

步骤9/29

打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

步骤10/29

打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

步骤11/29

最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

步骤12/29

蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤13/29

这是拌好的蛋糕糊。

步骤14/29

倒入模具中，150度烤1小时。

步骤15/29

烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

步骤16/29

蛋糕切片。

步骤17/29

巧克力隔水融化。

步骤18/29

半杯淡奶油打发。

步骤19/29

加入巧克力浆打发好。

步骤20/29

抹在蛋糕上。

步骤21/29

铺上切好的黄桃片。

步骤22/29

重新取（200毫升）淡奶油打发。

步骤23/29

拌入樱桃果酱继续打发。

步骤24/29

打成漂亮的粉色。

步骤25/29

抹在表面和周围。

步骤26/29

巧克力用抹刀擦成细屑。

步骤27/29

蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

步骤28/29

奶油挤出字样。

步骤29/29

装饰草莓，完成。