私房烧茄子

步骤1/10

茄子、西红柿、尖椒各一个

步骤2/10

茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）

步骤3/10

茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉

步骤4/10

7成热下锅炸，金黄出锅

步骤5/10

碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺

步骤6/10

油7成热，葱姜蒜下锅爆香；

步骤7/10

西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

步骤8/10

淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。

步骤9/10

鲜艳明亮的素菜能否打动你呢

步骤10/10

酸甜适口