皮蛋瘦肉粥

步骤1/9

准备原材料

步骤2/9

把米洗干净了用少许盐加油腌着

步骤3/9

猪肉里脊洗干净，整块冷水下锅，水烧开后转小火继续煮约20分钟，水量要多一点，因为这汤是要熬粥的

步骤4/9

趁煮肉的时间，把皮蛋剥皮切碎，芹菜青蒜切小段，切少许姜丝

步骤5/9

肉煮约20分钟的时候把腌着的生米倒进去煮，用大火烧开，再转到中小火煮着

步骤6/9

米煮到约7成熟时下姜丝，把一半的皮蛋也放进去熬煮约十五到二十分钟

步骤7/9

粥熬得差不多好了就把肉捞出来，切小块

步骤8/9

把另一半的皮蛋、切好的肉、青蒜芹菜全部倒进锅里继续煮几分钟

步骤9/9

加盐调味，加胡椒粉稍微煮一下就可以出锅了