腊肉炒藠头

腊肉一块。

藠头菜
上图这个就是藠头
这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,头部分长的圆圆的拿来泡着吃特好!
四川叫:藠<jiao好像是读四声>头。在四川很多,可以拿来凉拌,炒,头部分拿来泡,都很好吃。

腊肉清洗净切片,藠头去须洗净,切好,头部分和叶子分开。

切好姜蒜片。

锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。

把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。

加入藠头白色部分炒2分钟。

再加入藠头叶子炒匀。

最后放少许酱油炒匀出锅即可。