紫甘蓝的营养价值大家都知道,但多数人都用来拌着吃。糊塌子和紫甘蓝,咱来个新搭配吧。
原料:面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
鸡蛋磕入面粉中,搅一下。
西葫芦丝倒入面粉盆中,搅拌均匀。
加入适量的盐和清水,将面糊混合均匀,面糊要稀一些比较好。
开小火,坐锅,将面糊的一部分倒入锅中,将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜,让面糊均匀铺在锅底,厚度均匀。
当面糊的表面凝固时,当饼翻面继续烙制,成熟时出锅,其余的面糊也同样烙制成熟。
这是烙好的糊塌子。
锅内倒入少量的油。
油热时,将紫甘蓝倒入炒制。
加入生抽、蚝油,根据咸淡味,也可以添加适量的盐。
紫甘蓝炒至断生,关火。
取一个糊塌子铺平,将紫甘蓝均匀的撒在饼面上,卷起即成。
卷好的糊塌子。
切成块状,装盘上桌。
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