大头鱼一个处理干净备用。
备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
香菜洗净切两段备用。
泡米椒切小节备用,香芹切段,红椒切圈备用。
葱白切段,葱叶切丝,姜蒜切片,红椒切丝备用。
鱼头处理好斩件,放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,一点姜葱碎抓匀腌半小时。
煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香,放入泡米椒爆出香味。
倒入鱼头翻炒均匀。
随后盖上盖焗五分钟 。
加入红椒和香芹,继续盖三分钟。
最后加入香菜,葱丝和椒丝,即可离火。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有