干煸四季豆

步骤1/10

四季豆去筋、洗净、掰段；辣椒斜切、葱蒜切碎。

步骤2/10

炒锅加热，倒入较多植物油。

步骤3/10

油热后，倒入四季豆，中火慢炸。

步骤4/10

炸至四季豆表皮微皱，关火，捞出沥油。

步骤5/10

开大火，将油烧至冒烟，倒入四季豆复炸。

步骤6/10

待四季豆表面微焦，捞出控油。

步骤7/10

炒锅不留油，加热，放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末，爆香。

步骤8/10

放入四季豆，翻炒均匀。

步骤9/10

调入盐和鸡精，起锅完成。

步骤10/10

完成。