香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。它能补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜，是很好的美味食品。配上小青菜，不但颜色及佳，味道更是独特，很下饭的哦！
将干的香菇提前一小时热水泡发；
泡好的香菇切片，备用；
小青菜摘洗干净；
锅中热水烧开后加入青菜焯2分钟，捞出小青菜沥水，备用；
蒜瓣切片，备用；
油锅油热后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒几下；
将沥水后的小青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水；
一分钟后，即可出锅，盛盘。
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