炸舌板鱼

步骤1/9

舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。

步骤2/9

用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。

步骤3/9

用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。

步骤4/9

开火，锅内倒入食用油。

步骤5/9

油热时，用筷子可以试油的温度，当筷子放进油里，有小泡冒出，就可以了。

步骤6/9

鱼段沾均匀地沾上面糊。

步骤7/9

开小火，将鱼段放入油中，等鱼段浮起时，再翻动鱼，将两面炸至金黄。

步骤8/9

剩下的鱼段分别沾上面糊，放入油锅炸制两面金黄即可，捞出锅，沥油。

步骤9/9

装盘，撒上葱花。