家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

番茄花蛤蒸蛋

这道菜背后的故事～：鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。

丝巾
11469人浏览 / 95人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

番茄花蛤蒸蛋热量：335 千卡

脂肪：1.3克
蛋白质：10.8克
碳水化合物：5.4克

查看详细信息

食材主料/辅料

去皮鸡蛋（4个） 217克、西红柿 3片、花蛤 8个、六月鲜酱油（绿标） 3汤匙、香油（A） 1汤匙、香葱（A） 2根

番茄花蛤蒸蛋的做法步骤

步骤1/12

准备食材
步骤2/12

把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
步骤3/12

花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
步骤4/12

鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
步骤5/12

水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
步骤6/12

都准备好了
步骤7/12

锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
步骤8/12

上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右
步骤9/12

鸡蛋都凝固上了
步骤10/12

放入花蛤及西红柿
步骤11/12

倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火
步骤12/12

蛋液都凝固就好了

小窍门

丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。

蒸海鲜咸鲜热菜菜谱分类 >>

花蛤蒸蛋的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有