心肝情愿

步骤1/8

猪心中间切开，洗去血块，猪心和猪肝一起凉水泡上，去去血水

步骤2/8

泡去血水的猪心和猪肝入煮锅，放入凉水，加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许，盖盖子开火煮

步骤3/8

开锅后撇去浮沫，盖盖子小火继续煮，15分钟左右放入适量盐，再煮会拿筷子扎一下，不出血水就熟了。

步骤4/8

煮好的猪心和猪肝，放一旁凉一会

步骤5/8

猪肝切片，别太厚。

步骤6/8

摆盘！猪心和猪肝都是切片，随切随摆

步骤7/8

摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末，爱吃辣的再放上辣椒油

步骤8/8

调个汁：生抽2汤匙、酱油一汤匙、米醋半汤匙、鸡精少许、香油两三滴，调匀后倒在上边即可。