七色驴打滚

步骤1/15

先来制作黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可。

步骤2/15

炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面。

步骤3/15

然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水。

步骤4/15

将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（具体加水多少要看面团状态）

步骤5/15

将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟）

步骤6/15

蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份。

步骤7/15

取其中一份放在案板上，上面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点好操作）

步骤8/15

用擀面杖将面团擀成长方形。

步骤9/15

将保鲜膜和面片一起拎起来，翻过来放置。

步骤10/15

在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香）

步骤11/15

把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力，卷紧一些。

步骤12/15

卷好的糯米面卷，切去两头成为规则圆柱体。

步骤13/15

案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滚动，使其均匀的裹上黄豆面，再切成小段，即成。

步骤14/15

其他外面裹什么就看由着自己发挥了。

步骤15/15

眼花缭乱。