韭菜鸡蛋馅饼

步骤1/10

将全麦粉和高筋粉混合均匀，慢慢加入凉水活成软面团，揉光滑，表面抹少许油，盖保鲜膜醒3小时以上。（有时间的话可以醒6小时以上）

步骤2/10

虾皮浸泡10分钟左右，挤干水分。

步骤3/10

粉条提前泡软，切小段。

步骤4/10

鸡蛋加少许盐打散，倒入炒锅中，用筷子快速搅散，关火。

步骤5/10

加入虾皮，搅匀。再加入粉条，和洗净切成小段的韭菜，加盐调味，搅匀。（一着急做好的馅料都忘了拍照了）

步骤6/10

醒好的面不用揉，手上抹少许油，揪一块适量的面团，用手按扁，转圈慢慢拉扯成薄片。

步骤7/10

包入适量的馅料，像包包子那样封口。

步骤8/10

平底锅中倒油，放入馅饼，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。

步骤9/10

煎至两面金黄即可。

步骤10/10

再来一碗银耳羹，粥或汤，好吃有营养。