除了黄油玉米油外其他全部入面包机和面22分钟,和好的面团我习惯放在电饭煲内胆里,不沾效果非常好。等待基础发酵,我一般采取室温自然发酵,温度不同,时间不同。
。25°室温大概需要1.30时左右。这是发好的面团,2.5倍大。
发酵好的面团分成6分,我今天做了个土司,540克的面
擀成长条,卷起再擀一次卷起,
照图
中间切一刀。
装入土司盒,等待二次发酵
我一般都发至9分满,我认为才能烤出满意的面包
刷蛋液,表面撒芝麻,烤箱175度。烤10分钟左右上面盖锡纸,以防表面烤焦,40分左右烤好。
吃时撕下一份,非常方便
一个白芝麻。一个黑芝麻
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