小酥肉

步骤1/7

材料

步骤2/7

瘦肉切小条，我的红薯粉是自做成块状的，需要用清水溶开

步骤3/7

肉条放入鸡蛋、姜片、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀，腌制半小时

步骤4/7

挑去姜片，入红薯粉再腌10分钟

步骤5/7

菜籽油加热到约七成热，开始炸肉（菜籽油起烟点低，在高温下不易产生有害物质，用来炸鱼炸肉颜色又特别好看。）

步骤6/7

中火炸至肉金黄干透

步骤7/7

直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。