糖醋龙利鱼柳

步骤1/12

备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。

步骤2/12

龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。

步骤3/12

番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。

步骤4/12

撒些干淀粉，裹满鱼柳。

步骤5/12

锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。

步骤6/12

然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。

步骤7/12

炸至焦黄色，捞起控干油。

步骤8/12

锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。

步骤9/12

倒入番茄爆炒至出沙。

步骤10/12

调入少许米醋。

步骤11/12

调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。

步骤12/12

铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。