周日的早晨打了豆浆,过滤出来一小碗豆渣,感觉丢掉挺可惜的。
该怎么利用起来呢?做豆渣饼?做豆渣馒头?做花肥?这些都试过了,没有什么新意。
思来想去,反正也想屯粮来着,干脆就加进土司里面,做成豆渣土司吧。
赶紧上网搜方子,看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好,就决定试一试。
没想到成品出乎意料的好,软妹子一枚。
该土司是口味比较清淡的健康土司,适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。
当然,口味不重的就这么空口吃也很赞,奶香浓郁又软嫩。
步骤1/8揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;
加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;
一发:发酵至两倍大;
步骤4/8排气:一发好的面团轻轻按压排气;
分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;
整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;
二发:二发至模具8-9分满;
烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。
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