馒头

我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ，先少许温水

5g的酵母

倒入温水里融化，让酵母好发酵

白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

分成9 到10份

揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

还是不错的