海鳗鱼干,是家乡的特产,做法林林总总有很多,比较简单的是清蒸,还有就是煎着吃了,煎好的海鳗鱼干,很香,下饭也配酒,就是当零食吃也不错。
准备好食材
海鳗鱼干用清水浸泡一夜,漂净沥干.
切成大块,用料酒,先抽,胡椒粉腌制一下,抹去腌汁。
取平底锅,油热,放入鳗鱼块,
两面煎透即可。
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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