前段时间我就在菜场看见过有农民伯伯在卖这种野菜,当时我不知道这叫什么,问伯伯,他说的是浙江本地的叫法,我还是不知道是什么,便没买,直到后来我看菜谱无意间发现这是春季野菜,学名叫马兰头,并且具有丰富的营养价值,那天逛欧尚,恰巧碰见有一个春季野菜专区,什么荠菜,苦菊,马齿苋,好多,可惜只剩牌子,菜只有马兰头了,便买了些回来,记得当时还有个阿婆问我这是什么,我还很仔细地跟她讲来着,当时好有成就感哟!嘿嘿,谁说年少不经事,至少吃这块我是在行的,因为我好吃呀!呵呵,后来买回来又不知道怎么吃,一查基本上都是用做陷饼或凉拌,我灵机一动,把它和我家的泡豇豆配在一起了,味道出奇地好吃,至少很下饭
马兰头特写
先将其洗净
锅里烧开水,加入一勺盐,为的是给菜杀菌,毕竟是野菜菜嘛,水开就把马兰头投入焯烫一分钟马上捞出过一下凉水
沥干水
将其切成碎沫
锅中坐油,放干辣椒,
再放姜蒜沫略炒
随即倒入酸豇豆沫同炒
接着倒入切好的马兰头碎沫
最后倒入泡椒沫,加盐翻炒均匀
关火,再放味精和匀出锅装盘即可开吃啰,超下饭的,马兰头的清香和泡豇豆的咸香配合得相得益彰,绝配啊
补张泡豇豆的照片
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