家常馒头

步骤1/15

酵母放在温水里不要搅动，放一边备用

步骤2/15

这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙

步骤3/15

加入泡打粉3克，并拌匀

步骤4/15

10分钟左右的酵母如图状态

步骤5/15

搅匀酵母

步骤6/15

一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发

步骤7/15

面团发至两倍大时即可

步骤8/15

面团拉起的状态如图

步骤9/15

面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑

步骤10/15

揉好的面团刀切面，如图状态即可

步骤11/15

面团搓成长条

步骤12/15

切成一个个的段

步骤13/15

锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火

步骤14/15

大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图

步骤15/15

掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻