蛋黄焗南瓜

步骤1/13

南瓜选择这种

步骤2/13

去皮去瓤，切成宽条

步骤3/13

加一点点盐，用小菜篮底下用碗接着，沙出南瓜水控一会儿

步骤4/13

咸鸭蛋黄捣碎

步骤5/13

南瓜条控干，喜欢甜的加一点儿白糖，加淀粉

步骤6/13

拌匀一定要这个状态（湿漉漉的不可以，淀粉量在这里自己要掌握好，少了炸不出脆皮）

步骤7/13

烧热油瓜条下锅转小火炸

步骤8/13

南瓜条炸熟为止（此时皮是脆的）

步骤9/13

全部炸完这个状态

步骤10/13

锅里留一丁点儿油（千万不能多）开小小火

步骤11/13

捣碎的盐蛋黄下锅，边炒边用锅铲推动出沫

步骤12/13

炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可

步骤13/13

可以发挥想象摆盘，装盘欧啦