自制汉堡面包坯

步骤1/10

除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面

步骤2/10

加入黄油进行第二个程序的揉面

步骤3/10

自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜

步骤4/10

放温暖处发酵

步骤5/10

发至2.5-3倍大时，发酵完成

步骤6/10

排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

步骤7/10

把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用

步骤8/10

每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵

步骤9/10

发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟

步骤10/10

出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却